Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Espárragos con Hongos y Tomates Secos
‐ 500 gr espárragos frescos.
‐ ¼ taza aceite de oliva.
‐ 1 cda cebolla picada fina.
‐ 3 dientes de ajo finamente picados.
‐ 1 cdita mostaza dijon.
‐ 2 cdas vinagre balsámico.
‐ 3 cdas de albahaca finamente picada.
‐ 1 cajita pequeña hongos frescos en rebanadas.
‐ 10 tomates secos hidratados en aceite de oliva y picados en tiritas.
‐ sal y pimienta.
Preparación:
‐ Cortar la base de los espárragos.
‐ En una olla con agua hirviendo colocar los espárragos y cocinarlos por
aproximadamente 5 minutos hasta blanquear.
‐ Retirar del fuego.
‐ En un tazón mezclar el aceite de oliva, la cebolla, ajo, mostaza dijon, vinagre
balsámico, albahaca, sal y pimienta.
‐ Agregar esta mezcla a los hongos.
‐ Revolver bien.
‐ En un sartén sofreir los hongos por 5 minutos a fuego medio; no deben quedar muy
suaves.
‐ En un tazón mezclar los hongos cocinados, con los espárragos y los tomates secos.