Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes (6 porciones):
Pupusas Saludables
‐ 2 tazas de Masa.
‐ 1 taza de agua tibia.
‐ 1 ½ taza de relleno (ver variaciones).
‐ Rellenos:
‐ Pupusas de Frijol y Queso:
‐ Frijoles Molidos (los frijoles se puede usar frijoles molidos de lata o
bien frijoles caseros refritos).
‐ Queso Fresco (Utilizar queso Turrialba o queso palmito rallado).
‐ Pupusas de Cerdo:
‐ 1 Posta de Cerdo.
‐ Vinagre de Cidra.
‐ Canela
‐ Salsa de tomate estilo kétchup.
‐ 1 Hoja de Laurel.
‐ Comino.
‐ Páprika.
‐ Pimienta.
‐ Sal.
‐ 1 chile chipotle en adobo.
‐ Encurtido de Repollo:
‐ ½ repollo finamente rallado.
‐ 1 zanahoria finamente rallada.
‐ Agua hirviendo.
‐ ¼ taza de vinagre de vino blanco.
‐ ¼ taza de agua.
‐ 1 cda de orégano seco.
‐ Salsa Roja:
‐ 2 cdas de aceite de oliva.
‐ ¼ taza de cebolla picada.
‐ 1 diente de ajo.
‐ 1 chile serrano o jalapeño.
‐ 2 tazas de tomates picados sin semillas y sin cáscara.
‐ 2 cditas de orégano.