Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

‐ Calentar el aceite y el cabito de sabor.
‐ Agregar el achiote.
‐ Sofreír la cebolla.
‐ Agregar los chiles dulces, zanahoria, vainicas.
‐ Incorporar el arroz y la sal.
‐ Tostar un poco.
‐ Adicionar el caldo de pollo.
‐ Agregar el arroz salvaje.
‐ Dejar que hierva a borbollones y bajar el calor.
‐ Dejar reventar.
‐ Relleno de Pollo:
‐ Calentar el aceite de girasol.
‐ Agregar la cebolla y sofreír.
‐ Agregar el pollo condimentado con sal, pimienta, ajo y salsa inglesa.
‐ Cocinar muy bien.
‐ Agregar a la salsa de tomate al culantro.
‐ Salsa de Tomate al Culantro:
‐ Calentar el aceite de Girasol.
‐ Sofreír la cebolla.
‐ Agregar los tomates.
‐ Agregar los ajos.
‐ Agregar consomé de pollo.
‐ Rectificar los sabores con sal y pimienta.
‐ Incorporar al final el pollo y el culantro.
‐ Poner en un molde refractario una capa de arroz.
‐ Agregar capa de salsa de tomate y pollo.
‐ Agregar capa de arroz y salsa.
‐ Al final rociar con queso cheddar y luego queso parmesano.
‐ Llevar al horno en broil.
‐ Servir caliente.