Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 100 gr de zanahoria.
‐ 100 gr de brócoli.
‐ 100 gr de coliflor.
‐ 50 gr de vainica mini.
‐ 1 chile dulce verde.
‐ 1 chile dulce rojo.
‐ 1 cebolla grande cortada en aros.
‐ 4 clavos de olor.
‐ 2 hojas de laurel.
‐ 1 cdita de pimienta en grano.
‐ 4 cdas de aceite de oliva.
‐ 1 ½ taza de vinagre.
‐ 1 taza de agua.
‐ 1 Mazorca de maíz dulce.
‐ ¾ de taza de salsa Kétchup.
‐ Sal al gusto.
‐ 2 filetes de pollo cortado en cuadros.
‐ 3 dientes de ajo picados.
Preparación:
Pollo al Escabeche
‐ Colocar una olla con aceite de oliva al fuego.
‐ Sofreir los ajos y el pollo.
‐ Incorporar el vinagre con el agua, seguidamente el laurel, los clavos de olor, sal y
pimienta.
‐ Incorporar los vegetales más duros.
‐ Incorporar los vegetales más suaves, sal y pimienta al gusto.
‐ Una vez que los vegetales estén suaves, incorporar la salsa dulce.
‐ Dejar reducir y servir.