Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 3 huevos.
‐ 300 gr de vainicas.
‐ 1 coliflor.
‐ 1 berenjena.
‐ Sal al gusto.
Preparación:
Barbudos y Otros Vegetales
‐ En un tazón incorporar las claras de los huevos.
‐ Batir por unos 2 minutos hasta que tome forma de nieve.
‐ Poner las yemas.
‐ Seguir batiendo.
‐ Tener los vegetales previamente hervidos a un punto aldente.
‐ Pasar los vegetales por la claras batidas.
‐ Freír por un minuto por ambos lados.
‐ Se puede acompañar con una mayonesa.