Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Ceviche de Camarón con Coco
‐ 400 gr camarón pinky.
‐ 1 u tomate cortado en cuadritos.
‐ 1 cebolla morada finamente picada.
‐ ½ u pepino finamente picado sin semillas.
‐ 2 mazorcas de maíz amarillo desgranadas.
‐ 1 chile jalapeño finamente picado.
‐ 1 rollo culantro finamente picado.
‐ 1 taza leche de coco.
‐ 4 limones.
‐ Cantidad necesaria sal y pimienta.
Preparación:
‐ Pasar los camarones durante 30 segundos - 1 minuto por agua hirviendo y enfriarlos
inmediatamente.
‐ Saltear el maíz amarillo en un sartén muy caliente hasta que tome color y un sabor
ligeramente ahumado.
‐ Mezclar todos los ingredientes juntos en un tazón.
‐ Sazonar con sal y pimienta.