Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Ceviche de Corvina con Mango
‐ 400 gr corvina fresca cortada en trozos de 2 cm aproximadamente.
‐ 1 cebolla morada finamente cortada.
‐ 1 u mango cortado en cuadritos pequeños.
‐ 2 dientes ajo finamente picados.
‐ 1 tallo apio picado fino.
‐ 5 gr jengibre fresco rallado.
‐ 1 rollo culantro.
‐ 6 limones.
‐ Cantidad necesaria sal y pimienta.
‐ 2 u camote hervido en jugo de naranja con azúcar.
‐ Hojas de lechuga para decorar.
Preparación:
‐ Combinar el pescado, el ajo, el jengibre, la cebolla, el apio, el mango y el culantro
en un tazón.
‐ Marinar con el jugo de limón.
‐ Sazonar con sal y pimienta.
‐ Dejar reposar de 5-15 minutos, servir con el camote hervido cortado en rodajas y
decorar con algunas hojas de lechuga.