Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ensalada Mixta con Hongos Caramelizados y Aderezo de
Maracuyá
Ingredientes:
‐ Cantidad necesaria lechugas mixtas.
‐ 1 bandeja hongos frescos cortados en cuartos.
‐ 1 bandeja tomates cherry cortados en mitades.
‐ 1 remolacha cortada en juliana.
‐ 1 zanahoria cortada en juliana.
‐ 1 pepino en cortado en medias lunas sin semillas.
‐ 1 u mozzarella fresca cortada en cuadritos.
‐ Aderezo:
‐ 2 u maracuyá.
‐ 3 cdas azúcar.
‐ ¼ taza jugo naranja.
‐ ½ taza aceite vegetal.
Preparación:
‐ Aderezo:
‐ Reducir en una olla a fuego medio el maracuyá con la naranja y el azúcar.
‐ Licuar e ir agregando el aceite lentamente en un hilo fino para emulsionar
el aderezo.
‐ Saltear los champiñones en un sartén caliente con 1 cucharada de azúcar para que
caramelicen.
‐ Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
‐ Sazonarlos con el aderezo.
‐ Servir inmediatamente.