Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Crepes de Espinaca y Ricotta
‐ 250 gr de harina.
‐ 1/2 litro de leche.
‐ 3 huevos.
‐ 2 cucharadas de mantequilla derretida.
‐ Relleno de Espinaca y Ricotta:
‐ 2 rollos de espinaca.
‐ 2 chiles morrones cortados en tiritas.
‐ 200 gr queso ricotta desmenuzado.
‐ ¼ taza crema dulce.
Preparación:
‐ Procesar todos los ingredientes juntos en procesadora, licuadora o a mano.
‐ Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
‐ Calentar una sartén y agregar una pequeña porción de manteca, untar bien la sartén.
‐ Agregar un par de cucharadas de la preparación, para que quede cubierto el fondo.
‐ Calentar un momento y cuando se note que la crepe se despega, dar vuelta con la
ayuda de una espátula.
‐ Dejar unos segundos más y desmoldar sobre un plato.
‐ De la misma forma se preparan las demás, renovando la manteca en cada agregado.
‐ Las crepes se colocan encimadas a medida que se retiran, para que se mantengan
calientes y no se sequen.
‐ Relleno de Espinaca y Ricotta:
‐ Saltear las espinacas con los morrones.
‐ Agregar la crema dulce y reducir.
‐ Incorporar el ricotta hasta que se mezcle bien con los otros ingredientes.