Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Crepes de Pollo y Hongos
‐ 250 gr de harina.
‐ ½ litro de leche.
‐ 3 huevos.
‐ 2 cucharadas de mantequilla derretida.
‐ Relleno de Pollo y Hongos:
‐ 1 pechuga de pollo cocinada y desmenuzada.
‐ 1 bandeja hongos fileteados.
‐ 1 cebolla finamente picada.
‐ 1 taza crema dulce.
‐ 2 cdas queso parmesano molido.
‐ 1 rollo perejil picado fino.
Preparación:
‐ Procesar todos los ingredientes juntos en procesadora, licuadora o a mano.
‐ Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
‐ Calentar una sartén y agregar una pequeña porción de manteca, untar bien la sartén.
‐ Agregar un par de cucharadas de la preparación, para que quede cubierto el fondo.
‐ Calentar un momento y cuando se note que la crepe se despega, dar vuelta con la
ayuda de una espátula.
‐ Dejar unos segundos más y desmoldar sobre un plato.
‐ De la misma forma se preparan las demás, renovando la manteca en cada agregado.
‐ Las crepes se colocan encimadas a medida que se retiran, para que se mantengan
calientes y no se sequen.
‐ Relleno de Pollo y Hongos:
‐ Sofreír la cebolla y los hongos hasta que estén dorados.
‐ Incorporar el pollo, la crema dulce y el queso.
‐ Cocinar hasta que reduzca y tenga consistencia cremosa.
‐ Agregar el perejil a último momento.