Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Crepes de Jamón y Queso
‐ 250 gr de harina.
‐ ½ litro de leche.
‐ 3 huevos.
‐ 2 cdas de mantequilla derretida.
‐ Relleno de Jamón y Queso:
‐ 1 taza jamón cortado en cubitos.
‐ 500 gr queso cremoso o mozzarella.
‐ ¼ taza vino blanco.
‐ 1 chile dulce cortado en cuadritos.
‐ 1 cebolla cortada en cuadritos.
‐ 4 tomates secos cortados en tiritas.
Preparación:
‐ Procesar todos los ingredientes juntos en procesadora, licuadora o a mano.
‐ Dejar reposar 30 minutos en la heladera.
‐ Calentar una sartén y agregar una pequeña porción de manteca, untar bien la sartén.
‐ Agregar un par de cucharadas de la preparación, para que quede cubierto el fondo.
‐ Calentar un momento.
‐ Cuando se note que la crepe se despega, dar vuelta con la ayuda de una espátula.
‐ Dejar unos segundos más y desmoldar sobre un plato.
‐ De la misma forma se preparan las demás, renovando la manteca en cada agregado.
‐ Las crepes se colocan encimadas a medida que se retiran, para que se mantengan
calientes y no se sequen.
‐ Relleno de Jamón y Queso:
‐ Saltear el jamón, la cebolla y el chile.
‐ Incorporar los tomates previamente hidratados en agua caliente, escurridos
y el vino blanco.
‐ Agregar el queso hasta que se funda.
‐ Incorporar con el resto de los ingredientes.