Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Guarniciones para Cena de Fin de Año
‐ Puré de Yuca con Cebollino:
‐ 1 k yuca.
‐ 1 rollo cebollino finamente picado.
‐ ½ taza crema dulce.
‐ ½ barra mantequilla.
‐ Cantidad necesaria sal y pimienta.
‐ Tomatitos Asados:
‐ 4 unidades tomate pera.
‐ Cantidad necesaria aceite de oliva.
‐ 1 cdita orégano.
‐ ½ cdita ajo deshidratado molido.
‐ 1 rollito tomillo.
‐ 1 rollito albahaca finamente picada.
‐ 2 unidades boconccini (mozzarella fresca).
Preparación:
‐ Puré de Yuca con Cebollino:
‐ Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté suave.
‐ Escurrirla bien y hacerla puré.
‐ En una olla calentar la crema con la mantequilla.
‐ Incorporar al puré de yuca.
‐ Sazonar con sal y pimienta al gusto.
‐ A último momento agregar el cebollino picado.
‐ Tomatitos Asados:
‐ Cortar los tomates por la mitad.
‐ Colocarlos en una bandeja.
‐ Aderezarlos con todas las hierbas y el aceite de oliva.
‐ Colocar una rebanada de queso mozzarella por encima.
‐ Llevar al horno por 15 minutos a 350°F.
‐ Decorar con la albahaca fresca recién salidos del horno.