Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Tamal Liviano
‐ 3 pechugas de pollo enteras sin piel, deshuesadas.
‐ 1 cebolla.
‐ 2 dientes de ajo picados.
‐ 1 rama de apio en trozos.
‐ Culantro.
‐ 1 sobre de consomé de pollo.
‐ 1 cda de sazonador italiano.
‐ 4 tazas de harina de maíz.
‐ 4 tazas de puré de papa.
‐ 1 cda de sal.
‐ ½ de taza de margarina liviana derretida.
‐ 1 taza de arroz previamente cocido con paprika.
‐ 30 aceitunas.
‐ 30 ciruelas.
‐ 1 ½ taza de zanahoria picada cocida.
‐ 1 ½ taza de vainicas cocidas, partidas en cuartos.
‐ 1 lata de garbanzos enlatados, lavados y escurridos.
‐ 1 chile morrón en tiritas.
‐ Hojas de plátano.
‐ 1 rollo de pabilo.
Preparación:
‐ Cocinar el pollo con la cebolla, ajo, apio, culantro, consomé y sazonador italiano.
‐ Dejar enfriar el pollo y el caldo por aparte.
‐ Desmenuzar el pollo.
‐ Refrigerar el caldo por 1 hora.
‐ Quitar la grasa al caldo con una cuchara.
‐ En un tazón grande, combinar la masa, papa, sal, margarina.
‐ Ir agregando el caldo hasta que obtenga consistencia suave y quede húmeda.
‐ Colocar las hojas plátano (la de abajo horizontalmente y la de encima
verticalmente).
‐ Adicionar ½ taza de masa a cada tamal.
‐ Dividir el resto de los ingredientes.
‐ Envolver y amarrar bien.