Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

‐ Adicionar el harina en forma envolvente.
‐ Colocar en una bandeja con papel parchment.
‐ Hornear a 350°F por 13 a 15 minutos.
‐ Sirope:
‐ Colocar en una olla el agua y el azúcar.
‐ Llevar a ebullición.
‐ Apagar el fuego y adicionar el ron.
‐ Lustre:
‐ Colocar la crema dulce en una olla y llevar a ebullición.
‐ Adicionar el chocolate.
‐ Mezclar bien hasta que se derrita.
‐ Dejar enfriar por completo.
‐ Batir ligeramente.
‐ Relleno de Queso Crema:
‐ Combinar todos los ingredientes.
‐ Merengue:
‐ Precalentar el horno a 230° F.
‐ Preparar 2 bandejas con papel parchment.
‐ En la batidora, con el aditamento de globo, batir las claras junto con el
crémor.
‐ Incrementar la velocidad al máximo hasta que las claras estén espumosas.
‐ Adicionar el azúcar granulado lentamente.
‐ Batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
‐ Adicionar el azúcar en polvo con una espátula en forma envolvente.
‐ Colocar el merengue en una manga y con una boquilla lisa.
‐ Formar 48 troncos y 48 bases.
‐ Humedecer su dedo para alisar la superficie de cada base.
‐ Espolvorear con cocoa en polvo.
‐ Hornear por 50 a 55 minutos hasta que estén secos.