Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Tronco de Navidad (Buche De Noel)
‐ Queque esponja:
‐ 4 huevos.
‐ 2/3 taza azúcar.
‐ 1 cdita Polvo de hornear.
‐ 1 taza harina.
‐ 1 cda Vainilla.
‐ 2 cdas cocoa en polvo.
‐ Sirope:
‐ ½ taza de azúcar.
‐ ¾ taza agua.
‐ 2 oz. Ron o licor de su preferencia.
‐ Lustre:
‐ 350 gr chocolate semi dulce.
‐ 175 ml Crema dulce.
‐ Relleno de Queso Crema:
‐ 226 gr (1 taza) Queso crema a temperatura ambiente.
‐ ½ taza azúcar.
‐ 1 taza crema chantilly.
‐ 1 Cda vainilla.
‐ ¼ taza cereza roja confitada.
‐ ¼ taza higos.
‐ ¼ taza cereza verde confitada.
‐ Merengue:
‐ 3 claras de huevo.
‐ ¼ cdita Crémor tártaro.
‐ ½ taza de azúcar.
‐ 1/3 taza azúcar en polvo.
Preparación:
‐ Queque esponja:
‐ Cernir el harina junto al polvo de hornear y la cocoa.
‐ Batir los huevos con el aditamento de globo hasta que estén pálidos,
‐ Adicionar el azúcar y vainilla y continuar batiendo por 3 minutos más.