Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes (4 Porciones):
Vegetales con Romero
‐ 1 Rollo de Espárragos Frescos.
‐ 1 Taza de Hongos Frescos en Rebanadas.
‐ 2 Cebollas Moradas (cortada en tiras finas).
‐ 1 Zuchini Pequeño (cortado en rodajas).
‐ 1 Chile Dulce Grande en tiritas.
‐ Aceite en spray.
‐ Vinagreta de Jugo de Naranja:
‐ ½ Taza de Jugo de Naranja sin azúcar.
‐ 1 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen.
‐ 2 cditas de Vinagre Balsámico blanco.
‐ 2 dientes de Ajo (picados finamente).
‐ 1 cda de romero fresco.
‐ Sal y Pimienta al gusto.
Preparación:
‐ Cortar el chile dulce en tiras gruesas.
‐ Colocar todos los ingredientes en un recipiente engrasado con aceite en spray.
‐ Barnizar los vegetales con vinagreta de jugo de naranja.
‐ Colocar en la vaporera.
‐ Dejar de 30 - 40 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos.
‐ Vinagreta de Jugo de Naranja:
‐ Colocar en un recipiente el aceite, el jugo de naranja, el vinagre, romero,
ajo, pimienta y sal al gusto.
‐ Revolver hasta conseguir una mezcla homogénea y dejar aparte.
‐ Si no hubiera romero fresco se puede usar albahaca fresca.