Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Jamón Ahumado con Salsa de Hongos
‐ 1 unidad jamón ahumado cinta azul.
‐ 1 cdita paprika.
‐ 2 dientes ajo picados finos.
‐ ½ cdita pimienta negra molida.
‐ 1 rollo perejil picado fino.
‐ 1 cdita semillas culantro (coriandro).
‐ Salsa:
‐ 1 taza caldo de pollo.
‐ ¼ taza vino blanco.
‐ 1 taza crema dulce.
‐ 4 lonjas tocineta.
‐ 1 caja hongos rebanados.
‐ 1 chile dulce en cuadritos.
‐ 1 cebolla en cuadritos.
‐ 1 rollo cebollino picado fino.
Preparación:
‐ Mezclar todos los ingredientes y marinar bien el jamón ahumado.
‐ Hornear por 15-20 minutos a pollo 350°F.
‐ Salsa:
‐ Dorar la tocineta hasta que esté crocante.
‐ Incorporar los hongos, el chile dulce y la cebolla.
‐ Desglasar con el vino blanco.
‐ Incorporar el caldo de pollo y la crema.
‐ Reducir hasta que espese.
‐ Agregar el cebollino a último momento