Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Pastel de Papa y Pollo a la Bechamel
‐ Puré de papa:
‐ 1 kg de papas.
‐ 2 cdas de sal.
‐ 1 rama de apio.
‐ 2 ajos triturados.
‐ ½ barra de margarina.
‐ 1 ½ taza de leche.
‐ Sal al gusto.
‐ 2 cdas de queso Parmesano.
‐ Relleno de Pollo a la Bechamel:
‐ 2 cdas de aceite de oliva.
‐ 1 taza de cebolla picada.
‐ 3 cdas de harina.
‐ 1 ½ taza de crema dulce.
‐ 1 ½ taza caldo de pollo.
‐ 1 cda de fécula de maíz.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ 4 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
‐ 1 taza de zanahoria y petit pois.
‐ 1 taza de hongos.
Preparación:
‐ Puré de papa:
‐ Cocinar las papas en suficiente agua con sal, rama de apio y los ajos.
‐ Al estar suaves escurrir.
‐ Majar las papas con la margarina, leche y rectificar sabores con sal.
‐ Incorporar el queso parmesano.
‐ Apartar.
‐ Relleno de Pollo a la Bechamel:
‐ En una olla grande poner aceite de oliva.
‐ Cristalizar la cebolla.
‐ Agregar el harina y mezclar bien.
‐ Agregar crema dulce, caldo de pollo mezclado con 1 cucharada copetona
de fécula de maíz disueltas en el caldo, sal y pimienta al gusto.