Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Pollo al Horno con Mantequilla de Hierbas
‐ 1 pollo entero.
‐ 2 limones.
‐ 2 cebollas cortadas en cuartos.
‐ Cantidad Necesaria sal y pimienta (preferiblemente sal gruesa).
‐ Mantequilla de hierbas:
‐ 1 barra mantequilla o margarina.
‐ 1 rollo tomillo finamente picado.
‐ 1 rollo romero finamente picado.
‐ 1 rollo perejil finamente picado.
‐ 1 rollo hierbabuena finamente picada.
‐ 2 cdas mostaza.
‐ 2 cdas miel de abeja.
‐ Papas:
‐ 4 papas cortadas en gajos.
‐ 1 chile dulce cortado en juliana.
‐ 1 cebolla morada cortada en juliana.
‐ 1 rollo culantro finamente picado.
‐ 1 cdita paprika.
‐ Cantidad necesaria aceite para freír.
Preparación:
‐ Mezclar todas las hierbas con la mantequilla, la mostaza y la miel hasta que se
incorporen bien y se forme una mantequilla compuesta.
‐ Sazonar el pollo entero con sal gruesa.
‐ Frotarlo con la mantequilla de hierbas por encima de la piel, entre la piel y la
pechuga, e inclusive por dentro del pollo.
‐ Colocarlo en una bandeja previamente engrasada con las cebollas alrededor del
pollo.
‐ Rociar con el jugo de limón.
‐ Hornear por 45 - 50 minutos a 350° f.
‐ Cocinar las papas en agua hirviendo con sal sin llegar a cocinarlas por completo.
‐ Enfriarlas y reservar.
‐ Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y bien crocantes.
‐ Colocarlas en un tazón con papel toalla para absorber el exceso de grasa.
‐ Mezclar con el chile dulce y la cebolla previamente salteados.