Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Lomo de Cerdo Rodeado con Tocineta al Horno
‐ 1 lomo de cerdo o pierna de cerdo (2 kilos).
‐ 10 ciruelas.
‐ 500 gr de tocineta en lonjas.
‐ 2 cdas de ajo en pasta.
‐ 2 naranjas agrias (solo jugo).
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ 2 cdas de paprika.
‐ 1 cda de curri.
‐ 1 cda de comino.
Preparación:
‐ Limpiar el lomo de los excesos de grasa.
‐ Hacer una mezcla con los condimentos en polvo y el jugo de naranja.
‐ Frotar por todos los lados.
‐ Hacer unas incisiones con el cuchillo e introducir las ciruelas dentro de la carne.
‐ Colocar la tocineta rodeando el lomo.
‐ Llevar al horno por 2:30 minutos o hasta que tenga una temperatura interna de 165°
(si no tiene termómetro, punzar con un palillo, si sale un jugo cristalino, está listo
para servir).