Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Lomo de Cerdo en Salsa de Manzana y Cas
‐ 1 lomo de cerdo de aproximadamente 2.5 k.
‐ ½ litro de jugo de manzana.
‐ ½ litro de vino blanco.
‐ 2 cabezas de ajos.
‐ 1 cucharada de azúcar.
‐ 1 rollo de tomillo.
‐ 1 cebolla.
‐ 2 cdas de sal (sopera).
‐ 1 manzana cortada en lonjas
‐ ¼ de cdita de pimienta.
‐ ½ taza de azúcar morena.
‐ 2 limones… (Solo jugo).
‐ 1 cda de paprika.
‐ Salsa:
‐ 2 manzanas verdes rayadas.
‐ 1 taza de pulpa de cas.
‐ 3 cdas de cebolla.
‐ 2 ajos picados.
‐ 2 cdas de aceite.
‐ ½ taza de azúcar moreno.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ 1/3 de taza de vinagre de manzana.
‐ ½ taza de la mezcla del jugo para inyectar el lomo.
Preparación:
‐ Colocar en la licuadora, el vino, el jugo de manzana, la cebolla, los ajos, el tomillo,
la sal y el azúcar.
‐ Licuar.
‐ Una vez listo, pasar la mezcla por un colador…..
‐ Con una jeringa inyectar el lomo por todos lados.
‐ Hacer unas incisiones en la parte superior.
‐ Introducir las lonjas de manzana.
‐ Llevar al horno por 45 minutos.
‐ Por aparte hacer una mezcla de la mostaza, el limón, el azúcar moreno.