Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

‐ Añadir el caldo hasta los remaches de la paella, esa va a ser la medida.
‐ Dejar hervir unos quince minutos.
‐ Poner sal al gusto, el arroz y las vainicas.
‐ Cuando el caldo haya reducido ir colocando progresivamente los langostinos y
camarones (previamente sofritos en la misma paella), los mejillones y almejas, todo
esto colocado con gracia y gusto.
‐ Se puede tapar la paella para que el arroz termine de cocerse.
‐ Una vez terminada, se deja reposar unos minutos.
Observaciones y variantes:
‐ Aquí en la Lluna de Valencia hemos hecho un acomodo de la paella marinera que se
prepara en Valencia, utilizando los ingredientes que tenemos a nuestro alcance.
‐ Por ejemplo, nosotros le ponemos algunas verduras que en Valencia no se ponen,
las vainicas, los espárragos o el chile dulce para decorar.
‐ El éxito de una buena paella depende de que los comensales no dejen ni un grano de
arroz.