Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes
Nachos de Mariscos
‐ 4 cucharadas de mantequilla.
‐ 4 cucharadas de harina.
‐ 2 tazas de leche.
‐ 1 lata pequeña de chiles picados verdes, escurridos.
‐ 1 ½ tazas de queso con chile y especies rallado.
‐ ½ cucharadita de sal.
‐ ¼ cucharadita de pimienta cayena.
‐ 1 ½ de tortillas tostadas para nachos.
‐ 150 g carne de cangrejo.
‐ 150 g de camarones.
‐ 150 g de calamar.
‐ 150 g de surime.
‐ 1 taza de granos de maíz dulce fresco.
‐ 2 tazas de queso cheddar rallado.
‐ ¼ taza de cebolla picada fino.
‐ ¾ taza de crema dulce, para adornar.
‐ 2 cucharadas de hojas de culantro fresco, para adornar.
‐ Pico de Gallo, para servir, receta a continuación.
Preparación:
‐ En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto y agregue la harina.
‐ Cocine, revolviendo constantemente, por 2 a 3 minutos.
‐ Añada la leche mientras bate constantemente tratando de no dejar grumos.
‐ Agregue el chile verde y lleve la salsa a ebullición.
‐ Cocine, revolviendo frecuentemente, durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa
comience a espesar.
‐ Agregue el queso con chile y especies, sal, pimienta cayena y revuelva hasta que el
queso se derrita y la salsa esté suave.
‐ Retire del fuego y reserve.
‐ Precaliente el horno a 400 grados F.
‐ En un plato grande y poco profundo para horno o en una bandeja para hornear
grande, coloque una capa uniforme de tortillas.
‐ Cubra con la mitad de la carne de cangrejo, los camarones, los calamares, el surime,
la mitad del maíz, y la mitad del queso cheddar.
‐ Repita de nuevo el procedimiento creando otra capa.