Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Arroz Festivo con Crema de Alcachofas y Almendras
Ingredientes:
‐ 3 cdas de aceite.
‐ 2 cdas de margarina.
‐ 1 taza de cebolla picada.
‐ ½ taza de chile dulce verde picado.
‐ 1 zanahoria finamente picada.
‐ 1 taza de apio picado.
‐ 1 taza de hongos cremini tajadeados.
‐ 1 taza de petit pois congelados.
‐ 3 tazas de arroz precocido.
‐ 5 tazas de caldo de pollo.
‐ 1 taza de vino blanco.
‐ 2 cditas de sal.
‐ Crema de alcachofa:
‐ 2 cdas de aceite.
‐ 2 cdas de margarina.
‐ 2 cdas de harina.
‐ ½ taza de cebolla procesada.
‐ 1 taza de leche.
‐ 1 taza de crema dulce.
‐ ½ taza de queso parmesano.
‐ ½ taza de queso crema.
‐ 2 latas de alcachofas picadas.
‐ 1 taza de aceitunas rellenas de chile morrón.
‐ ½ taza de chile morrón picado.
‐ 1 taza de almendras tostadas.
Preparación:
‐ Sofreir la cebolla, el chile dulce, la zanahoria y el apio en el aceite y la margarina.
‐ Incorporar los hongos y las petit pois.
‐ Agregar el arroz y sofreír un poco hasta tostar.
‐ Agregar el caldo y el vino blanco.
‐ Agregar la sal.
‐ Crema de alcachofa:
‐ Calentar el aceite junto con la margarina.