Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 1 Kg de papas.
‐ ½ kg de cebollas.
‐ 0.5 litros de aceite.
‐ 4 huevos.
‐ Sal al gusto.
Preparación:
Tortilla Española
‐ Calentar el aceite, sin que se queme.
‐ Cortar las papas en lonjas finas.
‐ Añadir las papas.
‐ Cuando las papas estén casi doradas, añadir la cebolla finamente cortada.
‐ Revolver la papa con la cebolla hasta que queden cocinadas con un color dorado.
‐ Escurrir el aceite.
‐ Añadir sal al gusto.
‐ Revolver con los huevos batidos en una fuente honda.
‐ En una sartén de hierro o de teflón poner un poco de aceite.
‐ Cuando esté caliente, echar la papa, la cebolla y el huevo.
‐ Cocinar a fuego lento para evitar que se queme el huevo y la tortilla quede cruda por
el centro.
‐ Dar vuelta con un plato plano, hasta que quede dorada por ambas partes.