Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 1 unidad de calabaza o ayote sazón.
‐ Cantidad necesaria aceite oliva.
‐ 2 cabezas de ajo.
‐ 1 litro caldo de pollo.
‐ 1 rollo tomillo.
‐ 1 rollo perejil.
‐ ½ taza crema dulce.
‐ 1 cajita tomate cherry.
‐ Cantidad necesaria sal y pimienta.
Preparación:
Crema de Calabaza Rostizada
‐ Cortar el ayote por la mitad y sacarle las semillas.
‐ Colocar el tomillo junto con un chorrito de aceite de oliva por encima y hornearlo
de 45 minutos a 1 hora hasta que esté suave.
‐ Raspar la pulpa con una cuchara para formar un puré.
‐ Cortar la cabeza de ajo a la mitad.
‐ Rociarla con tomillo y aceite de oliva.
‐ Envolverla en papel aluminio.
‐ Hornear al mismo tiempo que el ayote.
‐ En una olla colocar el puré de ayote.
‐ Desenvolver los ajos y exprimirlos para extraer la pasta de ajo que se formó con el
horneado.
‐ Incorporarla a la olla con el ayote.
‐ Agregar el fondo de pollo.
‐ Cocinar por 5 minutos.
‐ Licuar.
‐ Volver a la olla.
‐ Agregar la crema dulce.
‐ Sazonar y dejar llegar al hervor.
‐ Decorar con los tomates cherry y perejil.