Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Cheesecake de Moca y Calabaza
‐ Concha Moca:
‐ 2 ½ tazas de galleta de chocolate molida.
‐ 1 cucharadita café instantáneo.
‐ 1 barra de mantequilla derretida.
‐ Relleno:
‐ 700 g queso crema a temperatura ambiente.
‐ 300 g natilla a temperatura ambiente.
‐ 425 g (1 ½ taza) Puré de ayote.
‐ 2 tazas de azúcar.
‐ 5 huevos.
‐ 1 cdita Vainilla.
‐ 2 ½ cditas Canela en polvo.
‐ 1 cdita Jengibre en polvo.
‐ ¼ cdita Clavo de olor.
‐ ½ taza chips de chocolate.
Preparación:
‐ Concha Moca:
‐ Combinar la galleta molida con el café instantáneo.
‐ Incorporar poco a poco la mantequilla derretida hasta obtener una textura
boronosa.
‐ Presionar en el fondo y los lados del molde.
‐ Reservar en refrigeración mientras se prepara el relleno.
‐ Relleno:
‐ Suavizar el queso crema en la batidora con la paleta.
‐ Adicionar la natilla (Tener cuidado de NO incorporarle aire).
‐ Incorporar poco a poco el azúcar, especies, puré de ayote, vainilla y los
huevos uno a uno.
‐ Asegurarse de raspar los lados del tazón para que quede todo bien
incorporado.
‐ Adicionar los trozos de chocolate en forma envolvente.
‐ Colocar el relleno en el molde.
‐ Hornear a 375º F por 50 minutos.
‐ Dejar enfriar a temperatura ambiente.
‐ Refrigerar por 4 horas mínimo.