Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Sopa de Tortilla
‐ 1 lb de tomates maduros picados gruesos (aprox. 4 tomates medianos).
‐ 1 cebolla blanca grande picada gruesa.
‐ 5 ajos pelados enteros.
‐ 2 cdas aceite oliva.
‐ 1 cdita sal.
‐ ½ cdita pimienta.
‐ 1 cdita orégano en polvo.
‐ 1 cdita paprika.
‐ 1 cdita comino.
‐ 3 cdas de culantro.
‐ 4 tazas caldo de pollo.
‐ 1 taza tomates en lata.
‐ Sal y pimienta.
‐ Tabasco al gusto.
Preparación:
‐ En una bandeja poner tomates, cebolla y ajos.
‐ Rociar con aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, paprika y comino.
‐ Tapar la bandeja con papel aluminio.
‐ Introducir al horno a 375 c por 20 minutos.
‐ Quitar el papel aluminio.
‐ Dejar 10 minutos más hasta que estén dorados.
‐ Remover del horno y dejar enfriar.
‐ En una licuadora o con batidor de mano licuar los ingredientes más el culantro.
‐ En una olla a fuego medio incorporar la mezcla de vegetales con el caldo de pollo y
los tomates en lata.
‐ Llevar a un leve hervor durante 20 minutos.
‐ Agregar sal, pimienta y tabasco al gusto.
‐ Acompañamientos:
‐ Pollo cocinado y desmenuzado.
‐ Aguacate cortado en dados.
‐ Queso mozzarella rallado.
‐ Tortillas horneadas (partidas en tiritas).
‐ Maíz dulce.