Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 250 gr de papa.
‐ 200 gr de zanahoria.
‐ 200 gr de ñame.
‐ 2 chayotes.
‐ 400 gr de cuartos de pollo.
‐ 1 Pachuca con hueso.
‐ 1 Chile.
‐ 1 cebolla.
‐ 1 rollo de culantro.
‐ 5 huevos.
Preparación:
Sopa de Pollo
‐ Picar el chile, la cebolla y los ajos, junto con la mitad del culantro.
‐ Poner en una olla junto con el pollo por unos 20 minutos hasta que el pollo esté bien
cocido.
‐ Retirar el pollo.
‐ Desmenuzar el pollo y volver a incorporar.
‐ Incorporar los vegetales y las verduras en orden, de duras a blandas.
‐ Picar el culantro e incorporar de último.
‐ El agregar huevo (opcional).