Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 500 gr de mondongo.
‐ 400 gr de garbanzos.
‐ 300 gr de zanahoria.
‐ 2 cebollas.
‐ 2 chiles.
‐ 1 rama de apio.
‐ 1 rollo de culantro de coyote.
‐ 300 gr de papa.
‐ 3 tomates licuados.
Preparación:
Sopa de Mondongo
‐ El mondongo se puede cocinar de dos maneras: En olla de presión por una hora o
cocimiento lento toda la noche.
‐ Después de cocinado dejar en la olla.
‐ Incorporar los vegetales y los demás ingredientes.
‐ Cocer a fuego lento por 30 minutos dejando que se tomen lo sabores.
‐ Servir con arroz blanco.