Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Pollo:
Pollo con Mandarina
‐ 3 pechugas deshuesadas y sin grasa.
‐ Sal, pimienta.
‐ Jengibre en polvo.
‐ 2 mandarinas grandes en gajos pelados.
‐ 1 rollo de culantro.
‐ Palitos de dientes.
‐ Aceite en spray.
‐ Opcional: Almendras en Tajadas
‐ Salsa Mandarina:
‐ 1 ½ taza de jugo de mandarina.
‐ Sustituto de azúcar.
‐ Sal y pimienta.
‐ 2 cucharadas de fécula de maíz.
Preparación:
‐ Partir cada pechuga a la mitad y estirar con un mazo para rellenar.
‐ Condimentar con sal, pimienta y jengibre.
‐ Rellenar con la mandarina el culantro picado y las almendras.
‐ Hacer rollitos y prensar con los palitos de dientes.
‐ Sellar en la olla Monix y dar vuelta hasta que se doren por todos lados.
‐ Dejar de 3 a 4 minutos tapadas a fuego medio, para que se cocinen bien por dentro.
‐ Salsa Mandarina:
‐ En otra olla poner a hervir una taza del jugo de mandarina con el sustituto
de azúcar, sal y la pimienta.
‐ Disolver en la media taza del jugo restante las 2 cucharadas de fécula de
maíz y agregar a la salsa para que espese y apartar del fuego.
‐ Servir las pechugas con la salsa y adornar con culantro picado.