Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Cerdo Asado con Salsa de Chiles Rojos
‐ 1 lomito de cerdo.
‐ 3 cdas de aceite de oliva.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ Salsa:
‐ 3 cdas de aceite de oliva.
‐ 1 cebolla picada en julianas.
‐ 1 chile dulce rojo picado en julianas.
‐ 1 chile dulce amarillo picado en julianas.
‐ 1 naranja.
‐ 4 dientes de ajo.
‐ 1 ¼ taza de vino tinto.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ 2 cdas de paprika.
‐ 2 tazas de puré de tomate.
‐ 1 hoja de laurel seca.
‐ 1 cda de salsa tipo inglesa.
‐ ¼ taza de perejil finamente picado.
Preparación:
‐ Sazone el lomito de cerdo con sal, pimienta y aceite de oliva.
‐ Sellar en un sartén bien caliente por ambos lados.
‐ Llevar al horno por 15 minutos a 400° F.
‐ Salsa:
‐ En el mismo sartén, en donde se selló la carne, poner a calentar el aceite de
oliva.
‐ Agregar la cebolla, los chiles dulces de colores y los dientes de ajo.
‐ Sazonar con sal y pimienta.
‐ Dejar que la cebolla se cristalice y los chiles se pongan tiernos alrededor de
5 minutos.
‐ Agregue el vino blanco.
‐ Raspar el fondo con la cuchara.
‐ Agregar la paprika, el puré de tomate, la hoja de laurel y la salsa tipo
inglesa.
‐ Llevar la salsa a ebullición por 5 minutos aproximadamente o hasta que se
cocine.