Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Arroz Supremo
‐ 1 cda de margarina.
‐ 1 cda de aceite.
‐ ½ taza de cebollas picadas.
‐ 1 Chile verde picado.
‐ 3 ajos triturados.
‐ 1 taza de apio picado.
‐ 1 taza de zanahoria en cuadritos.
‐ 1 chile jalapeño picado o al gusto.
‐ 2 tazas de arroz precocido.
‐ 1 cda de sal.
‐ 4 tazas de caldo de pollo.
‐ Sofrito Supremo:
‐ 1 cda de aceite de oliva.
‐ 1 cda de margarina.
‐ ½ taza de chile dulce y cebolla picadas frescas.
‐ ¼ kg pollo ahumado en un solo pedazo luego picado grueso.
‐ ¼ kg salchichas picadas gruesas.
‐ 1 taza de hongos.
‐ ½ taza de aceitunas rellenas en rodajas.
‐ 1 lata de Salsa de tomates de 458 gr.
‐ ½ cdita de sal.
‐ ¼ cdita orégano.
‐ ¼ cdita pimienta.
‐ ¼ cdita hierbas italianas.
‐ 1 taza de queso mozzarella.
‐ ¼ taza de queso parmesano.
Preparación:
‐ Calentar y sofreír la cebolla.
‐ Incorporar el chile verde, los ajos, la zanahoria, el chile jalapeño hasta suavizar.
‐ Agregar el arroz y la sal.
‐ Tostar un poco.
‐ Agregar el caldo de pollo.
‐ Dejar hervir y bajar el calor.