Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

‐ Guardar por un momento al refrigerador.
‐ Al enfriar sacar y quitar la cáscara del chile.
‐ Limpiar de semillas.
‐ Cortar en cuadritos.
‐ Hongos frescos:
‐ Lavar aproximadamente una taza de hongos frescos.
‐ Poner en una olla con un poco de agua (no cubrir).
‐ Cocer al vapor.
‐ Agregar un chorrito de jugo de limón para blanquear los hongos.
‐ Dejar hervir.
‐ Quitar del fuego al estar tiernos.
‐ Sofrito de vegetales:
‐ Poner la mantequilla en una olla.
‐ Agregar los hongos escurridos, los chiles morrones y las espinacas
picadas.
‐ Sofreír y agregar al arroz.