Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Cabello de Ángel con Salsa de Tomate, Albahaca y Ajo
Ingredientes:
‐ ½ kg de tomates maduros.
‐ 3 cdas de aceite de oliva extra virgen.
‐ 1 cebolla morada finamente picada.
‐ 3 dientes de ajo finamente picados.
‐ 1 cda de hojas frescas de tomillo.
‐ 1 ramita de orégano.
‐ 1 pizca de hojuelas de chile.
‐ 1 cdita de azúcar.
‐ ¼ taza de parmesano rallado, un poco más para adornar.
‐ ¼ taza de albahaca fresca en tiritas, más para adornar.
Preparación:
‐ Poner una olla con agua a hervir.
‐ Corte con una “X” los tomates en la parte superior y sumérjalos en el agua por un
minuto hasta que la piel se pueda retirar con facilidad.
‐ Saque los tomates del agua y colóquelos en agua de hielo.
‐ Pele los tomates y retire las semillas.
‐ Ponga la pasta a cocinar en agua hirviendo con sal y deje que se cocine al dente.
‐ Retire del agua y aparte.
‐ Ponga otra olla a calentar y añada el aceite de oliva.
‐ Una vez que esté caliente agregue la cebolla y el ajo y sofría por 2 minutos.
‐ Agregue las hojas de tomillo, el orégano, el chile en hojuelas y sofría por unos
minutos.
‐ Agregue los tomates picados en cubitos y el azúcar.
‐ Revuelva muy bien y deje cocinar por 15 minutos aproximadamente.
‐ Una vez lista la salsa, agregue la pasta, el queso parmesano y las hojitas de
albahaca.
‐ Revuelva bien y sirva.
‐ Puede adornar con más hojas de albahaca y con un poquito de queso encima.