Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Chifrijo
‐ 2 tazas de frijoles tiernos.
‐ ½ taza de arroz.
‐ 3 cdas de pico de gallo.
‐ ¼ de aguacate maduro.
‐ 8 picos de tortillas fritas.
‐ Chicharrón de Carne y Concha picados en cubos.
‐ Frijoles
‐ 500 gr de frijoles tiernos.
‐ 1 cebolla.
‐ 5 dientes de ajo.
‐ 1/3 de chile dulce.
‐ ½ ramilla de apio.
‐ 1 cda de orégano.
‐ 1 zanahoria pequeña.
‐ 150 gr de tocineta.
‐ Sal y pimienta.
‐ 1 cda de azúcar.
‐ Pico de Gallo:
‐ 350 gr de tomate picado en cuadros finos.
‐ 1 cebolla pequeña.
‐ ½ de rollo de culantro.
‐ 6 limones (solo jugo).
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ 3 cdas de salsa kétchup.
‐ 2 cdas de salsa tipo inglesa.
Preparación:
‐ Frijoles:
‐ Licuar todos los ingredientes inclusive la tocineta.
‐ Llevar a la olla de presión por 25 minutos.
‐ Pico de Gallo:
‐ Picar todos los ingredientes finamente.
‐ Colocar todos los ingredientes picados en un bowl y mezclarlos bien.
‐ Colocar el resto de los Ingredientes.