Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Pastel Salado Relleno de Espinaca y Tocineta
‐ Masa Básica Para Pastel:
‐ 1 ½ barra de mantequilla fría.
‐ 6 oz (3/4 taza) queso crema frío.
‐ 3 a 5 Cdas. Crema Dulce fría.
‐ 2 ¼ tazas de harina.
‐ 1 pizca de sal.
‐ Salsa Blanca (Para 2 Pasteles):
‐ 115 gr Mantequilla.
‐ 60 gr harina.
‐ 1 litro de leche.
‐ 2 Consomés de pollo.
‐ 1 pizca de nuez moscada fresca.
‐ Relleno de Espinaca y Tocineta:
‐ 250 gr tocineta ahumada cortada en cubitos.
‐ 1 cebolla mediana en julianas.
‐ 3 tazas espinaca cruda.
‐ 1 taza queso mozarela o cheddar rallado.
‐ ½ Receta de salsa blanca.
‐ Sal y pimienta.
Preparación:
‐ Masa Básica Para Pastel:
‐ En el procesador o en el tazón de la batidora, combinar el harina con la sal.
‐ Adicionar la mantequilla.
‐ Mezclar hasta formar boronas.
‐ Adicionar el queso crema y la crema dulce necesaria hasta que se una en
una sola masa.
‐ Envolver en plástico adhesivo.
‐ Refrigerar por 30 minutos.
‐ Colocar en el fondo de un pirex o molde para pastel.
‐ Salsa Blanca (Para 2 Pasteles):
‐ Colocar la mantequilla en una olla y derretirla.
‐ Adicionar el harina y cocinar hasta que cambie de color a un dorado clarito
(A esto se le conoce como roux).
‐ Adicionar la leche poco a poco, mezclando vigorosamente.