Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Pechuga de Pollo Rellena Acompañada con Puré Campesino de
Yuca
Ingredientes (4 Porciones):
‐ 4 unidades filete de pechuga de pollo.
‐ 2 yucas grandes.
‐ 1 rollo cebollino.
‐ ½ barra mantequilla.
‐ ¼ taza crema dulce.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ Relleno
‐ 200 gr carne de pollo.
‐ 2 claras de huevo.
‐ 200 ml crema dulce.
‐ 1 taza espinacas.
‐ 4 lonjas de tocineta.
‐ Sal y pimienta al gusto.
‐ Salsa
‐ 2 tomates grandes.
‐ ½ cebolla.
‐ 2 dientes ajo.
‐ 1 cdta azúcar.
‐ 1 cdta jugo de limón.
‐ Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
‐ Puré de Yuca
‐ Cocinar la yuca en agua hasta que esté suave.
‐ Hacerla puré.
‐ incorporar el cebollino picado finamente, la mantequilla y la crema dulce
hasta que esté cremoso.
‐ Sazonar.
‐ Relleno
‐ Procesar la carne de pollo junto con las claras de huevo.
‐ Una vez que se incorpore agregar la tocineta previamente salteada, la
crema dulce y volver a procesar.
‐ Sazonar y colocar el relleno dentro de una manga pastelera.