Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Tres Leches Tradicional
‐ Queque Esponja de Vainilla:
‐ 4 huevos.
‐ 2/3 taza azúcar.
‐ 1 cdta. Polvo de hornear.
‐ taza harina.
‐ 1 Cda. Vainilla.
‐ Mezcla de Leches:
‐ 1 lata de leche condensada.
‐ 1 lata leche evaporada.
‐ 1 ½ taza leche o crema dulce.
‐ Merengue:
‐ 5 claras de huevo.
‐ 1 Cucharada de jugo de limón.
‐ ¾ taza azúcar.
‐ 1cda. Vainilla.
Preparación:
‐ Queque Esponja de Vainilla:
‐ Cierna la harina junto al polvo de hornear.
‐ Con el aditamento de globo, bata los huevos hasta que estén pálidos.
‐ Adicione el azúcar y vainilla.
‐ Continúe batiendo por 3 minutos más.
‐ Adicione la harina en forma envolvente.
‐ Coloque en un refractario engrasado y enharinado.
‐ Hornee a 350°F por 20 minutos.
‐ Mezcla de Leches:
‐ Licuar todos los ingredientes.
‐ Verter sobre la esponja ya horneada poco a poco hasta que se absorba.
‐ Merengue:
‐ Coloque las claras y el azúcar en un tazón.
‐ Coloque sobre baño de María y bata con el batidor de globo hasta que
cambien de color y obtengan un color lechoso.
‐ Coloque en la batidora y con el aditamento de globo bata a velocidad alta
hasta que enfríe.
‐ Adicione la vainilla y el limón.