Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Tres Leches de Moka Chino
‐ Queque Esponja:
‐ 4 huevos.
‐ 2/3 taza azúcar.
‐ 1 cdta. Polvo de hornear.
‐ 1 taza harina.
‐ 2 Cdas. Cacao en polvo.
‐ 2 cdtas. Canela en polvo.
‐ 1 Cda. Vainilla.
‐ Mezcla de Leches:
‐ 1 lata de leche condensada.
‐ 1 lata leche evaporada.
‐ 1 ½ taza leche o crema dulce.
‐ 1 Cda. Cacao en polvo.
‐ ¼ taza café fuerte.
‐ Lustre de Moca:
‐ 400 gr. Queso crema.
‐ 1 barra de mantequilla.
‐ 3 Cdas. Cacao en polvo.
‐ 2 ½ tazas de azúcar en polvo cernida.
Preparación:
‐ Queque Esponja:
‐ Con el aditamento de globo, bata los huevos y el azúcar hasta que estén
pálidos.
‐ Adicione la vainilla.
‐ Cierna la harina, polvo de hornear, cacao y canela.
‐ Incorpore en forma envolvente.
‐ Coloque en un refractario engrasado y enharinado.
‐ Hornee a 350°F por 20 minutos.
‐ Mezcla de Leches:
‐ Licuar todos los ingredientes.
‐ Verter sobre la esponja ya horneada poco a poco.
‐ Lustre de Moca:
‐ Crear el queso crema con la mantequilla.