Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Meatloaf
‐ 1 kg carne molida de res.
‐ 8 lonjas tocineta.
‐ 2 unidades huevo.
‐ ¼ taza pan molido.
‐ 1 rollo espinacas picadas finamente.
‐ ½ taza champiñones picados finamente.
‐ 1 unidad cebolla picada fino.
‐ 1 unidad chile dulce picado fino.
‐ ½ taza queso mozzarella rallado.
‐ c/n sal y pimienta.
‐ Guarnición:
‐ 1 paquete pasta farfalle (lazos).
‐ 2 dientes ajo cortados en láminas.
‐ 2 cucharadas perejil picado finamente.
‐ 2 cucharadas albahaca picada finamente.
‐ 1 limón para ralladura y jugo.
‐ c/n aceite oliva, sal y pimienta.
‐ Salsa:
‐ 1 paquete cola de res.
‐ 1 taza crema dulce.
Preparación:
‐ Engrasar un molde desechable rectangular para pan cuadrado.
‐ Colocar las lonjas de tocineta de manera que cubran los lados y el fondo del molde.
‐ Mezclar la carne molida junto con el resto de los ingredientes y colocarla en el
molde presionando bien, de manera que la tocineta quede cubriendo la carne.
‐ Llevar al horno a 350°F por 25-30 minutos.
‐ Para la Guarnición:
‐ Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo.
‐ En un sartén, sofreír el ajo laminado.
‐ Incorporar la pasta previamente cocida.
‐ Agregar las hierbas frescas junto con la ralladura de limón.
‐ Sazonar con sal y pimenta.
‐ Para la Salsa: