Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Tartaleta de Frutas
‐ Concha:
‐ 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente.
‐ ½ taza azúcar.
‐ 1 huevo.
‐ 1 Cda. Vainilla.
‐ 2 ¼ tazas de harina.
‐ Crema Pastelera:
‐ 2 tazas de Crema Dulce.
‐ ¾ taza leche.
‐ 3 yemas.
‐ 1 huevo.
‐ ½ taza fécula de maíz.
‐ ¾ taza azúcar.
‐ 1 Cda. Vainilla.
‐ Glaze de Albaricoque:
‐ 450 grs. jalea de albaricoque.
‐ 6 cdas. Azúcar.
‐ 1/3 taza de agua.
Preparación:
‐ Concha:
‐ En la batidora, mezclar la mantequilla, azúcar, vainilla y huevo hasta
incorporar.
‐ Adicionar el harina.
‐ Envolver en plástico adhesivo y dejar reposar en refrigeración por lo menos
30 minutos.
‐ Estirar en un molde de tartaleta de 10 pulgadas Y refrigerar de nuevo.
‐ Punzar la concha y hornear a 375°F por 15 a 20 minutos hasta que dore.
‐ Crema Pastelera:
‐ Colocar la leche y crema en una olla a fuego medio hasta que hierva.
‐ En un tazón, mezclar el azúcar con la fécula y la sal.
‐ Adicionar uno a uno los huevos.
‐ Incorporar a la mezcla anterior una tercera parte de la leche y crema
caliente y revolviendo vigorosamente.