Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Lomo Fingido Especial
‐ Base de carne molida:
‐ ½ kilo de carne molida de cerdo.
‐ ½ kilo de carne molida de res.
‐ 3 huevos.
‐ ½ taza de pan molido.
‐ 2 dientes de ajo finamente picados.
‐ Orégano tomillo sal y pimienta al gusto.
‐ 2 cdas. de salsa inglesa.
‐ 1 cda. de mostaza Dijon.
‐ 8 lonjas de tocineta para arrollar.
‐ Especies de su preferencia.
‐ 1 zanahoria picada en julianas.
‐ 2 papas grandes en gajos.
‐ 2 huevos duros.
‐ 10 vainicas.
‐ Salsa de Tamarindo:
‐ 1 taza de pulpa de tamarindo.
‐ ½ taza de agua o fondo.
‐ ½ taza de vino blanco.
‐ ½ taza de azúcar moreno.
‐ 2 cucharadas de kétchup.
‐ Fécula de maíz al gusto para espesar.
‐ Sal.
‐ 12 cditas. de jengibre rallado fresco.
Preparación:
‐ Base de carne molida:
‐ Colocar la carne en un bowl con todos los ingredientes del adobo.
‐ Dejar reposar.
‐ Cocinar en agua verduras como zanahoria, papas y vainicas (al dente) así
como huevos duros.
‐ Esto servirá de relleno.
‐ Montar la carne en forma rectangular, extendiéndola sobre una hoja de
papel aluminio alargada.
‐ Colocar verduras y huevos.