Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Pescado Relleno de Camarones
‐ 2 pescados pequeños de su preferencia.
‐ 14 camarones limpios sin cascaron o cola.
‐ 2 tomates picados.
‐ 2 pimientos rojos picados.
‐ Jugo de 3 limones.
‐ 2 cebollas bien picaditas.
‐ 3 ajos bien molidos.
‐ 1 sazón con achiote.
‐ ½ pote de salsa de tomate.
‐ aceite para freír.
‐ sal al gusto.
‐ pimienta molida.
‐ aceite de oliva.
‐ papel de aluminio.
Preparación:
‐ Adobe bien los pescados por dentro y por fuera dejándolos un poco en el jugo de
limón.
‐ En una sartén poner un poco de aceite de oliva.
‐ Cocinar el pimento, ajos, cebolla y el tomate.
‐ Añadir los camarones, el sazón con achiote y la salsa de tomate.
‐ Cocinar a fuego alto hasta que se cuezan ligeramente.
‐ Cortar para el relleno por la parte de abajo sin llegar a la cola.
‐ Rellenar los pescados con la combinación de los camarones.
‐ Envolver en papel de aluminio por separado dejando un pequeño espacio para el
vapor.
‐ Poner en el horno a 325f por media hora.
‐ Retirar del horno.
‐ Dejar refrescar.
‐ Añadir otro poco de jugo de limón y un poco de sal.
‐ Servir caliente.