Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ 1 chile picado.
‐ 1 cebolla Picada.
‐ 2 ajos picados.
‐ 30 grs. de apio picado.
‐ 100 grs. de arvejas.
‐ 1 papa picada en cubitos.
‐ 30 grs. de puerro picado.
‐ 200 grs. de vainicas.
‐ 10 grs. achiote.
‐ 2 tazas de arroz.
‐ 400 grs. de cerdo picado en cuadritos.
‐ 2 consomés de vegetales.
Preparación:
Arroz con Cerdo
‐ En una olla poner a cocinar el cerdo con la mitad de los olores y 2 tazas de agua.
‐ Cuando el agua esta hirviendo tapar y dejar a fuego medio por 10 minutos.
‐ En otra olla poner a cocer con aceite los restantes olores con el arroz, el achiote, la
papa y las vainicas Sofreir por 5 minutos.
‐ Agregar el arroz.
‐ Dejar que se seque un poco el caldo.
‐ Tapar y dejar unos 15 minutos a fuego medio tapado.