Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
‐ ½ unidad brócoli.
‐ ½ unidad coliflor.
‐ 1 unidad zanahoria.
‐ 1 unidad zuccini.
‐ ½ taza vainicas.
‐ ½ taza vinagre.
‐ ¼ taza kétchup.
‐ 1 cda. azúcar.
Preparación:
Escabeche de Vegetales
‐ En agua hirviendo blanquear la zanahoria, el brócoli, la coliflor y las vainicas.
‐ Cortar la cocción en un tazón de agua con hielo.
‐ En un sartén comenzar salteando el zuccini.
‐ Incorpore el resto de los vegetales, seguido del vinagre, el ketchup y el azúcar.
‐ Dejar reducir por unos minutos y servir.