Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes:
Pasta con Salsa Alfredo y Putanesca
‐ 50 ml. de aceite de oliva extra virgen.
‐ 4 filetes de anchoa finamente picados.
‐ ½ cucharada de ajo, finamente picado.
‐ 200 gramos de tomates de lata, con su jugo, cortados en trozos grandes.
‐ 2 cucharaditas de orégano fresco.
‐ 2 cucharadas de alcaparras.
‐ 8-10 aceitunas negras cortadas en rodajas..
Preparación:
‐ Colocar el aceite de oliva y todas las anchoas en una sartén grande a fuego lento.
‐ Cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta que las anchoas se disuelvan.
‐ Agregar el ajo y cocinar aproximadamente durante 15 segundos, cuidando de que
no se pongan dorados.
‐ Aumentar en fuego entre mediano y fuerte y agregar los tomates con una pizca de
sal.
‐ Cuando la salsa empiece a hervir, bajar el fuego hasta que los tomates se hayan
reducido.
‐ Retirar del fuego y proceder a la cocción de la pasta.
‐ Cuando la pasta esté a medio cocinar, volver a colocar la sartén con la salsa a fuego
mediano y agregar el orégano, las alcaparras y las aceitunas.
‐ Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar con la salsa en la sartén sobre fuego
muy lento.
‐ Rectificar sazón.