Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Ingredientes: (Ingredientes 4 Personas)
Olla de Carne
‐ 2 cdas de Aceite vegetal.
‐ c/n Sal y pimienta.
‐ 500 gr de Cecina de res o costilla de res.
‐ ½ taza Harina.
‐ 1 Cebolla.
‐ 1 Rama de apio.
‐ 1 Cabeza de ajo.
‐ ½ L de Fondo de res.
‐ 2 Papas.
‐ 2 Camotes.
‐ 1 Yuca.
‐ 1 Chayote.
‐ 1 Plátano verde.
‐ 1 Zanahoria.
‐ ½ Repollo tierno.
‐ 200 gr de Calabaza cortada en trozos.
‐ 2 Elotes.
‐ 1 Rollo de Culantro.
‐ 1 Taza de Arroz cocinado.
Preparación:
‐ Salpimentar y enharinar la carne.
‐ Poner a dorar la carne en una olla con aceite caliente.
‐ Agregar la cebolla, el apio y el ajo en trozos grandes y dorar por 4 minutos.
‐ Incorporar el caldo de res.
‐ Incorporar los vegetales, dejar los más blandos para la última media hora de
cocción.
‐ Dejar que la sopa rompa hervor, sazonar con sal.
‐ Reducir la temperatura a medio y dejar cocinar la olla de carne por una hora o hasta
que los vegetales estén blandos.
‐ Servir la sopa acompañada de arroz blanco cocinado.