Nachos a la Italiana - Hades Costa Rica

Picadillo de Carne de Res en Salsa de Ostiones con Ayote Sazón
Ingredientes:
‐ 1 Kilo de carne de res (lomo o lomito), partido en cuadritos medianos adobado.
‐ Adobo:
‐ 1 Cucharada de salsa de soya clara.
‐ ½ Cucharada de salsa de soya oscura.
‐ 1 Cucharadita de pimienta.
‐ 1 Cucharadita de azúcar.
‐ 1 Cucharadita de maicena.
‐ 1 cucharadita de aceite corriente.
‐ Sal al gusto.
‐ Deje reposar por 10 minutos.
‐ ½ Kilo de ayote amarillo.
‐ Lo pela, y lo parte en tiras gruesas y luego en cuadritos.
‐ Opcional:
‐ 2 Zapallitos verdes partidos en triángulos.
‐ 2 Tajadas de jengibre.
‐ Aceite corriente o de maní.
‐ 2 Chiles dulces partidos en triángulos.
‐ 4 Dientes de ajos picaditos finamente.
‐ Vino de arroz el necesario.
‐ 1 ó 2 Tazas de agua o caldo de pollo sin sal.
‐ 2 Cucharadas de salsa de ostiones.
‐ 1 Taza de maíz amarillo.
‐ 1 Cucharadita aceite de ajonjolí.
‐ Hojitas tiernas de cebollinos.
Preparación:
‐ Caliente el wok o cazuela corriente.
‐ Agregue aceite aromatice.
‐ Incorpore la carne de res adobada de una sola vez.
‐ Agregue jengibre y ajo picadito.
‐ Freír a un 80%.
‐ Sacar un plato y aparte.
‐ Limpie el mismo wok o cazuela.
‐ Agregue 1 cucharada de aceite.