Rinde para 4 Personas - Heb
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Bacalao en Salsa Americana<br />
<strong>Rinde</strong> <strong>para</strong> 4 <strong>Personas</strong><br />
Pre<strong>para</strong>ción:<br />
1. Sazone el pescado con sal y pimienta negra.<br />
2. Caliente la parrilla y ase el pescado.<br />
3. Sirva la salsa de mariscos al lado o encima<br />
del pescado a la parilla, espolvoree con el perejil<br />
picado.<br />
4. Acompañe el pescado y la salsa de mariscos con<br />
una tajada de limón, papas nature y espárragos.<br />
Glosario.<br />
Acitronar (Pochar, sofreír, rehogar) : Cocinar verduras en aceite o manteca, moviendo<br />
constantemente, sin dejar que se doren, solo hasta que se torne translúcidas o<br />
transparentes.<br />
Mise en Place: En la cocina se traduce en recopilar los ingredientes de los diversos<br />
cajones o recipientes, medir su cantidad y picarlos convenientemente, adquirir los<br />
utensilios de cocina (cuchillo, tenedores, cubertería).
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